Le restaurant a embauché des grands-mères pour cuisiner des plats faits maison – et est devenu très populaire

Les plats du chef le plus cool ne peuvent être comparés aux créations culinaires de la grand-mère! Beaucoup de gens sont du même avis. Par exemple, l’Italien Jody Scaravella.

Sa nonna lui manquait tellement (nonna signifie « grand-mère » en italien) qu’il y a maintenant jusqu’à 40 grand-mères dans son restaurant.

Le restaurant a embauché des grands-mères pour cuisiner des plats faits maison – et est devenu très populaire

Quand Jody était petit, sa grand-mère dirigeait tout dans la maison – un entrepôt de traditions et de recettes italiennes.

En mémoire d’elle, il y a 13 ans, il a ouvert l’Enoteca Maria à New York pour faire découvrir au public la cuisine italienne traditionnelle – non pas „élevée“, mais rustique, que de simples ménagères nourrissent leurs familles.

Le restaurant a embauché des grands-mères pour cuisiner des plats faits maison – et est devenu très populaire

Il a commencé par placer une annonce dans le journal local : „Des grands-mères italiennes connaissant la cuisine régionale sont requises“.

Cependant, au fil du temps, la rumeur de son idée s’est répandue dans tout le quartier et les femmes ont commencé à venir elles-mêmes.

En conséquence, il a trouvé 7 hôtesses âgées et expérimentées de différentes régions d’Italie. Chacun à son tour, un certain jour de la semaine, prépare son plat signature.

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L’idée a été un grand succès et bientôt le propriétaire du restaurant a commencé à réfléchir à la façon d’élargir la géographie et d’inviter des grands-mères de toutes les régions du globe.

Ainsi, l’Enoteca Maria est devenue internationale : en plus des cuisinières italiennes, des grands-mères d’Argentine, d’Algérie, de Russie, de Syrie, de République dominicaine, de Pologne, du Libéria et du Nigéria sont désormais aux commandes.

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En plus d’eux, l’institution a un autre chef spécial – le grand-père Giuseppe, dont les tâches incluent la cuisson de différents types de pâtes.

Les grands-mères s’entendent-elles?

„Il y a aussi des disputes, surtout quand ils se réunissent tous, car chacun est habitué au fait que dans sa propre cuisine, elle est sa propre maîtresse“, admet Scaravella.

Le restaurant a embauché des grands-mères pour cuisiner des plats faits maison – et est devenu très populaire

Le restaurant Jody’s est très populaire – des gens du monde entier réservent une table jusqu’à six mois à l’avance. Il ne s’agit pas seulement de nourriture délicieuse : les visiteurs se sentent comme des petits-enfants aimés.

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